Sea Salt
2009年にユネスコエコパーク（生物圏保存地域）に指定された韓国新安郡都草島。この都草島の干潟には、様々な生物が共存しており、豊かな自然に育まれたこの天日塩はエコ・ブランドとしての価値の高さを世界的に認められました。生産過程では脱水や洗浄を一切行わず、特許技術のマイクロフィルターでフィルタリングをし不純物を取り除きます。
また、火を通さないことで微生物が生きたままの栄養豊かな天然塩に仕上がっています。新安郡の干潟天日塩は塩化ナトリウム含有量が一般の塩より30%
程度低く、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルが豊富。食品安全マネジメントシステムに関する国際規格『FSSC22000』取得、ユダヤ教徒の厳格な食品規定『コーシャ』認定
Natural tidal flat salt ”5 years dry”
開発＆商品
自然発酵サイエンス研究院が研究し、
開発した自然発酵調味料や
発酵食などの商品をご紹介します。
自然菌発酵醤油
- 発酵期間1年
- 大豆
- 五年熟成干潟天日塩
自然菌発酵生味噌
- ３ヶ月
- 大豆、米
- 5年熟成干潟天日塩
天然酢
- 発酵期間：３ヶ月
- 季節の果物＆穀物
- 天然発酵
自然界の天然菌
- 発酵期間：１ヶ月
- 穀物
- 自然発酵
Revolution
100％の自然そのままの菌を穀物などに培養し、より安心できる自然発酵調味料をつくっております。主な研究は、醤油、味噌、酢、自然菌です。
よくある質問
1 – 自然天然菌の醤油って販売していますか
申し訳ございませんが、醤油は販売しておりません。
2 – 天然菌は販売していますか？
はい！販売しておりますが、５kgから販売しております。
3 – 天然酵母の研究もされていますか？
はい！天然酵母の研究もしております。
4 – 天然菌だけを提供できますか
はい！できますので、よろしくお願い致します。
5 – 塩を買いたいのですが
塩は研究院では販売しておりません、塩はおうち韓方ショッピングモールサイトで販売しております
Sample Request
お問い合わせをする前に必ず、よくなる質問のところを確認してください。よくある質問のところにも答えが場合は、お問合せください。ご回答は、24時間以内にいたしますので、何卒、よろしくお願い申し上げます。
- 醤油に使われる材料の原産地と賞味期限
- 味噌に使われる原産地と賞味期限
- 天然酢に使われる材料の原産地とPH
- 当院のクライアント社について
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